SAUVIGNON BLANC 2016

ATARAXIA

Raccolta avvenuta nelle prime ore del mattino.

Malolattica svolta.

Affinamento in inox sui lieviti.

Le bacche raccolte nell’annata, complice il gran caldo, eran proprio piccine.

Di conseguenza ne è uscito un millesimo molto concentrato dal naso poderoso.

Si apre su note minerali per poi virare verso sentori di pesca bianca, agrumi e citronella.

Tutta questa macedonia si ritrova al palato accompagnata da una splendida acidità  che richiama alla beva.

Vino molto equilibrato, persistente, affascinante.